Ryż czerwony, podobnie do brązowego, nie podlega procesowi łuskania, dzięki czemu posiada równie dobre właściwości odżywcze i pełni ważną rolę w zbilansowanej diecie. Charakteryzuje się specyficznym, słodkim smakiem oraz orzechowym aromatem. Jeśli chodzi o konsystencję, jest ona nieco bardziej kleista, niż w przypadku białej, łuskanej odmiany. Czerwony ryż jest podstawą kuchni w tajskiej i ze względu na walory smakowe polecany jest do słodkich deserów z owocami lub z mlekiem, sałatek. Może być również podawany w formie obiadowej, jako zamiennik ziemniaków, innego ryżu czy kaszy. Właściwości zdrowotne czerwonego ryżu: zawiera witaminy A, D, E, a także minerały – m.in. magnez, cynk, żelazo. Wpływa korzystnie na serce, układ krążenia, działa przeciwmiażdżycowo. Rozjaśnia cerę, pozytywnie wpływa na procesy widzenia, obniża gorączkę, bóle głowy, zatrucia oraz kaszel. Poprawia witalność, która ma bardzo duże znaczenie w utrzymaniu organizmu w dobrym zdrowiu. Wpływa korzystnie na układ odpornościowy, jest lekkostrawny, a więc osoby mające problem z układem pokarmowym powinny po niego sięgać, reguluje pracę układu pokarmowego (dzięki zawartości błonnika, reguluje poziom glukozy we krwi). Produkt może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych, innych orzechów, sezamu, glutenu oraz soi.

Skład

Ryż czerwony.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna 1402 kj / 335 kcal Tłuszcz 2,4 g W tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5 g Węglowodany 72,4 g W tym cukry 0,7 g Białko 9,5 g Sól 0,03 g