Niezwykłe właściwości tej mąki związane są z bardzo drobnym stopniem mielenia, co z kolei przekłada się na jej wyjątkowe walory kulinarne pod wpływem obróbki termicznej. Ciasto po upieczeniu staje się chrupiące na zewnątrz oraz przyjemnie miękkie w środku. Wyróżnia się optymalną wilgotnością – nie jest zbyt suche. Dodatkowy atut to właściwości odżywcze samego orkiszu, który jest jednym z najcenniejszych glutenowych zbóż pod względem składników mineralnych. Mąka orkiszowa typ 00 stworzona jest do wypieków ciast typu: pizza, pierogi, pita, podpłomyki oraz wszelkiego rodzaju ciasta, zwłaszcza drożdżowych.

Skład

Mąka orkiszowa typ 00.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna 1461 kJ / 344 kcal Tłuszcz 1,31 g W tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3 g Węglowodany 72,2g W tym cukry 3,1 g Białko 11,7g Sól 0,05g